아이포포나

몇년전부터 가성소다에 대해서 말이 많다보니 식품용가성소다를 사용해서 더 안전하다고 하길래비교해 보시라고 몇자 적어봅니다. 일반 가성( 소다)purity 98% up -순도 na2co3 2% max - 탄산나트륨-탄산소다 nacl 0.15% max - 염화나트륨 (식용소금) fe2o3 0.005% - 철2개 산소3개의 전하가 같으므로 (철의 산화수 +3) 과연 일반적으로 사용되는 가성(소다)와 식품용 가성(소다)를 비교했을때 더 안전한 성분이 들어 있을까요? 식품용 가성(소다)purity 98% up -순도 na2co3 2% max - 탄산나트륨-탄산소다 arsenic (as2o3) 4ppm max - 계관석이나 웅항 또는 비소라고 함 heavy metal (pb) 30ppm max - 중금속 hg 0.1..

01 비누화 반응은 트레이스단계에서 보온과정을 거치며 절정기에 도달하게 됩니다. [최고온도시점] 트레이스 단계이전에는 가급적이면 손으로 충분히 저어서 반응을 시키는 것이 좋은 질감의 비누를 얻기에 유리하고 중간 중간 10초정도 2~3회 블랜더를 사용하여 트레이스 과정을 좀 더 빠르게 반응을 도와주는 것이 좋습니다. 최고온도시점(겔화) 보통 이시점을 끝으로 점 점 온도가 떨어지게 됩니다. 이시점을 지나 약24시간후에 보온이 완벽히 끝난다고볼 수 있는데 겔화가 일어나는 부위는 상대적으로 온도가 높은 중간부분, 비누 안쪽이고 ,투명기가 돌고 색도 다른부위보다 좀 더 진해집니다. 높은 온도로 비누화가 일어나 생기는 현상입니다. 색이 달라서 그렇지 오히려 비누화가더 잘 일어난 것 이라 사용감은 더 마일드 합니다...